你有莫得试过一碗面，刚端上桌就红亮诱东说念主、繁荣昌盛，乌冬滑熘弹牙，裹着韩式辣酱的微辣酸甜，再配上溏心蛋、泡菜和脆嫩蔬菜，一口下去——酸、辣、鲜、香在嘴里炸开，暖胃又上面？韩式乌冬面便是这样的存在！它毋庸高汤、不靠复杂时刻，十五分钟惩处沿路比韩剧里还诱东说念主的快手主食。汤底浓郁开胃，面条Q弹吸汁，配菜丰奢靡档次，嗦一口就停不下来——关节是作念法马虎到离谱：煮一煮、拌一拌、煮一煮，厨房小白也能复刻首尔巷口的和睦味说念！
这说念面的灵魂在于“酱要调准+配菜要爽”。先备料：冷冻乌冬面1包（或干乌冬），韩式辣酱（Gochujang）1.5勺，韩式辣椒粉半勺（增色提辣），1勺生抽、1勺蜂蜜（或糖）、1勺香油、2勺开水，搅匀成浓稠酱汁。再切点洋葱丝、胡萝卜丝、西葫芦片，准备一小把芽菜、几片韩式泡菜，以及一个溏心蛋（煮6分半，冰水激冷）。
锅中烧水，放入乌冬面煮2-3分钟（冷冻款解冻即可），捞出过凉水沥干备用。
伸开剩余52%另起锅烧少量油，下洋葱、胡萝卜、西葫芦中小火炒软，加入芽菜快炒30秒断生。倒入调好的韩式酱汁，加半碗开水煮开，变成红亮微稠的汤底。
把煮好的乌冬面放入汤中，轻轻翻拌1分钟，让面条充分给与酱香。尝味可补少量盐或醋提鲜。
盛入大碗，面上摆上泡菜、对半切的溏心蛋，撒点白芝麻和葱花。热气裹着发酵辣香与芝麻油香扑面而来。
趁热开嗦！第一口是乌冬的柔韧滑熘，接着辣酱的微辣酸甜温情包裹，泡菜脆爽解腻，溏心蛋流心增润，合座咸鲜均衡、辣而不燥。尤其安妥雨天暖身、加班夜宵，或追剧时来一碗颐养感拉满的别国风度。
这说念面的魔力在于“快、鲜、辣、暖”。乌冬易消化，蔬菜提供纤维，辣酱中的发酵因素助食欲，热量友好又骄慢味蕾。何况作念法纯真：可加牛肉片、豆腐或年糕变身豪华版，致使作念成干拌款也超香。
下次当你念念吃点带劲儿又不念念外出，试试这碗韩式乌冬面吧——它不声张，却总能在你最需要被颐养的时辰，用最径直的酸辣与最温情的弹牙，偷偷告诉你：好厚味饭，也不错这样忻悦又幸福！
发布于：四川省